Les tomates aptes à être traitées avancent vers la station de broyage. A ce stade, le concentré est préchauffé à 65-75°C pour le procédé Cold Break, ou bien à 85-95°C pour le procédé Hot Break.
Les tomates aptes à être traitées avancent vers la station de broyage. A ce stade, le concentré est préchauffé à 65-75°C pour le procédé Cold Break, ou bien à 85-95°C pour le procédé Hot Break.