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produits formulés
Grace à la confiance que nous accordent de grands producteurs internationaux, nous avons réalisé plusieurs installations pourle traitement de produits formulésau point d’obtenir un savoir-faire unique. Ces usines sont les plus complexes de l’industrie alimentaire, car en plus du processus, il faut un dosage et un contrôle précis des ingrédients .
Notre expertise de longue date en matière de savoir-faire et de conception couvre une grande variété de produits formulés..

Alimentation pour bébés

Il s’agit de produits formulés à partir de fruits ou de légumes. Le plus souvent, ils sont réalisés avec une base composée de plusieurs concentrés, mélangés et enrichis de micro-ingrédients, souvent des poudres dissoutes dans une solution aqueuse. Le mélange obtenu est traité par des pompes homogénéisatrices.

Jus et nectars

Produits à base de concentrés, additionnés de sirop et de différents types de sucre, avec d’autres ingrédients en poudre- préalablement dissous dans une solution aqueuse- et liquides (acides, aromes, vitamines). Pour les grandes productions, le sirop est souvent autoproduit, à partir du sucre en poudre. Enfin, souvent, le produit homogénéisé à haute pression.

Mayonnaise

Produit obtenu à partir d’une émulsion stable d’huile végétale, dans une base aqueuse contenant des œufs, souvent assaisonnée au vinaigre, du citron ou autres épices. D’un point de vue technologique, les mayonnaises les plus intéressantes sont celles qui contiennent des solides en suspension.

Sauces à base de tomates

Ces produits nécessitent parfois d’un assaisonnement. Nous avons conçu des machines capables de réaliser une charge partielle de la recette, de façon à pouvoir réaliser l’assaisonnement dans la même machine où a lieu la préparation complète. La recette comprend une base de tomate, également réalisée avec différents types de semi-produits (mélange de purée et de concentré) avec l’ajout d’autres ingrédients tels que les légumes, les poudre et la viande

Sauces blanches

Produits à base de lait ou de fromage. Compte tenu de la délicatesse du produit, il est essentiel de connaitre le type de traitement à utiliser d’un point de vue thermique. Il existe différents types de sauces blanches, certaines homogénéisées avec des pompes de recirculation, d’autre à haute pression

Ketchup

Le ketchup est fabriqué à partir d’une base de concentré de tomate, à laquelle on ajoute du sirop, du vinaigre, des arômes et d’autres ingrédients secondaires. Le produit est souvent homogénéisé sous haute pression.

Pesto et crèmes

Pour le pesto et les crèmes, l’utilisation d’un cutter est indispensable. Les produits traités avec une pompe homogénéisation ne peuvent être considérés comme tels, car le processus ne produit pas un véritable pesto, mais une crème. Le traitement thermique doit également être utilisé avec soin pour prévenir l’affleurement pendant la phase de remplissage

Produits semi-finis

Avec les produits semi-finis, nous désignons toutes les catégories de produits qui nécessitent une formulation et qui sont utilisés comme base pour d’autres produits. Quelques exemples sont les bases pour la crème glacée, les préparations pour les cocktails, les crèmes pour pâtisserie et autres.

Confitures et marmelades

Technologies efficaces de transformer les fruits en produits fini semi-solides, notamment en confitures et marmelades. Nous avons conçu les machines pour minimiser le gaspillage de matière première, ce qui améliore le rendement et les qualités organoleptiques du produit.
Les points forts de nos lignes de traitement pour les produits formulés ?
  • Productivité élevée avec peu de résidus en fin de production, avec contrôle automatique par logiciel.
  • Changement rapide de production : possibilité de sélectionner les lavages de l’installation, dans le but de comprimer et de superposer les temps de production et de lavage.
  • Certification FDA pour les composants et les installations.
  • Usines capables de produire des produits très différents à l’aide des mêmes machines ; par exemple, sauce rouges, mayonnaises, crèmes et ketchup avec la même usine.
  • contrôle du processus 100% automatisé et possibilité de vérification des matières premières par code-barres.
  • Mémorisation de l’historique et des interventions du personnel
  • Plusieurs niveaux de mot de passe pour permettre un accès différencié à l’opérateur, au gestionnaire et au fabricant.
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