СОУС «ПАССАТА»
n Линия производства соуса Пассата nn n n nПроизводство томатного соуса Пассата включает в себя те же этапы, что и для другие продукты на основе томатов.nВ случае с соусом предпочтительна система Hot Break, позволяющая как можно быстрее довести сырье до температуры 95-100 °C. Это позволяет дезактивировать ферменты, что обеспечивает хорошую вязкость продукта.Теперь нагретая измельченная масса […]