n Линии для переработки очищенных
томатов nn
n
n nДля производства очищенных томатов, необходимо использовать определенные сорта помидоров.nЭтот процесс должен дополнять линию по производству томатного концентрата: часть отходов линии по производству очищенных помидоров которая может достигать 30%, может быть переработана для производства томатного концентрата.nn
n 
n n Как работают линии по производству очищенных томатов nn n Производство очищенных помидоров включает в себя те же этапы, что и для концентрированных томатов, вплоть до сортировки. В случае очищенных от кожуры помидоров вводится очистка от кожуры, действие, которое может происходить двумя способами: nn
Механический способ снятия кожуры
n Подходит для средне-низкого производства (10-15 тонн в час). В этом случае качество готового продукта будет высоким. Однако для этого метода требуется помидор примерно одинакового размера (больше отходов) и требует специального обслуживания механических частей машины n
Термофизический способ снятия кожуры
n Это наиболее используемый метод, в том числе для высокой производительности – до 50 тонн в час.nОперация происходит при быстром нагреве до 115°С и последующем вакуумном охлаждении помидора, чтобы отделить кожицу от мякоти. n
Термофизический способ снятия кожуры
n Фасовка осуществляется в банки переменной вместимости от 500 г до 10 кг с помощью телескопических дозаторов. Горячая консервирующая жидкость— обычно полу- концентрированный томатный сок — добавляется позже, при следующем розливе. n
Термофизический способ снятия кожуры
n Наконец, наполненная банка проходит секцию укупора и термообработки. n
n n Вас интересуют линии по переработке очищенных томатов? nn n -Заполните и отправьте эту форму: один из наших специалистов свяжется с вами в ближайшее время, чтобы ответить на ваши вопросы. nn