LOADING

الخطوة 2 : قطع دقيق و تعطيل الانزيمات و التكرير

بعد مرحلة القطع الدقيق و ازالة اللب و التعطيل و التركيز. لاتتطلب العملية هذا الترتيب: على سبيل المثال, بالنسبة للتفاح, في بعض    الاحيان, نمضي قدما في التركيز في بيئة خاضعة للرقابة,للحد من اكسدة المنتج.

تتم عملية مختلفة في العصير الصافي: تتم مرحلة الضغط بالمعاصرة, و ذلك للحصول على عصائر اقل من اللب,بتكلفة محصول اقل,