n Линия приготовления рецептурных продуктов – соусов, топингов nn
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n 
n n Благодаря нашему опыту в разработке уникального know-how, мы смогли заслужить доверие крупных международных производителей для реализации линий приготовления рецептурных продуктов, Эти системы являются наиболее сложными, которые внедряются в пищевой промышленности, так как кроме процесса требуется точная дозировка и контроль ингредиентов. nn
n 
n n Наши многолетние опыт проектирования и know-how охватывают широкий спектр рецептурных продуктов. nn
Детское питание
n Это рецептурные продукты на фруктовой и овощной базе. Чаще всего они изготавливаются на основе нескольких концентратов, смешанных и обогащенных микроингредиентами, часто порошками, растворенными в водном растворе. Полученная смесь обрабатывается гомогенизирующими насосами. n
Соки и нектары
n Концентрированные продукты с добавлением сиропа и различных видов сахара вместе с другими порошкообразными ингредиентами, предварительно растворенными в водном растворе, и жидкостями (кислоты, ароматизаторы, витамины).nДля крупных производств сироп часто производят самостоятельно, начиная с сахарного песка.nНаконец, продукт часто гомогенизируют под высоким давлением.n
Майонез
n Продукт, полученный из стабильной эмульсии растительного масла на водной основе, содержащей яйцо, часто приправленный уксусом, лимоном или другими специями. С технологической точки зрения наиболее интересны майонезы с добавлением сухих приправ. n
Соусы на базе томатной пасты
n Для этих продуктов иногда требуется обжарка. Мы разработали машины, способные выполнять частичную загрузку рецепта, чтобы иметь возможность производить соус в той же машине, в которой происходит приготовление всего рецепта.nВ рецептуру входит томатная паста, также приготовленная из разных видов полуфабрикатов (микс пассаты и концентрата), с добавлением других ингредиентов, таких как овощи, порошки и мясо.n
Белые соусы
n Соусы на основе из молока или сыра. Учитывая деликатность продукта, важно знать тип обработки, который будет использоваться с термической точки зрения. Существуют различные типы белых соусов, некоторые из которых гомогенизируются с помощью рециркуляционных насосов, другие – под высоким давлением. n
Кетчуп
n Производство кетчупа происходит на основе томатной пасты, с добавлением сиропа, уксуса, ароматизаторов и других второстепенных ингредиентов. Продукт часто гомогенизируют под высоким давлением. n
Соус Песто и кремобразные соусы
n Для приготовления соуса Песто необходимо использовать Куттер. Продукты, обработанные насосами-гомогенизаторами, не могут считаться таковыми, поскольку процесс позволяет получить не настоящий соус Песто, а кремообразный продукт.nОчень важную роль играет термическая обработка, тщательное и точное соблюдение температур позволяет предотвратить всплытие маслянистых жидкостей во время последующей фазы наполнения.n
Полуфабрикаты
n Под полуфабрикатами мы имеем ввиду все типы продуктов, которые требуют соблюдения рецепта для приготовления и испльзуются как основа для приготовления других продуктов. Некоторыми примерами являются основы для мороженого, смеси для коктейлей, кремы для выпечки и т.п. n
Варенье и джемы
n Эффективные технологии переработки фруктов в полутвердые готовые продукты, в том числе джемы и варенья. Мы проектируем машины таким образом, чтобы свести к минимуму отходы сырья в пользу выхода и органолептических качеств продукта. n
n n Сильные стороны наших технологических линий для рецептурных продуктов? nn
- n
- n n Высокая производительность с малым количеством отходов в конце производства, с автоматическим программным управлением.n
- n n Быстрая смена циклов производства: возможность выбора режимов мойки системы с целью сокращения и наложения времени производства и мойек.n
- n n Сертификация FDA для компонентов и систем.n
- n n Линии, способные производить самые разные продукты с использованием одного и того же оборудования; например, соусы на основе томатной пасты, майонез, кремы и кетчуп с одним на одном и том же оборудовании.n
n
n
n
n
n
- n
- n n 100% автоматизированный контроль процесса и возможность проверки сырья по штрих-коду.n
- n n регистрация архивов и архив вмешательств персоналаn
- n n Несколько уровней защиты с помощью паролей для обеспечения дифференцированного доступа к оператору, менеджеру и производителю.n
n
n
n
n
n n Вас заинтересовала линия приготовления рецептурных продуктов? nn n Заполните и отправьте эту форму: один из наших специалистов свяжется с вами в ближайшее время, чтобы ответить на ваши вопросы. nn